- 4- 5 stebel pora
- 400 g zamrznjenih osličevih filejev
- žlica masla, 2 žlici moke, 2 dl smetane za kuhanje
- 100 g naribanega parmezana
- 1/2 škatle testenin za lazanjo
- začimbe: sušen peteršilj, koper, česen, sol.
Priprava
Por očistimo in narežemo na rezine, debele 1 cm.Por blanširamo v pol litra slanega kropa ter odcedimo. Tekočino prihranimo za kasneje.
Ribe odtalimo in v ponvi popečemo na obeh straneh. Posolimo. Ko se nekoliko ohladijo, odstranimo morebitne kosti.
V kozici raztopimo maslo, vmešamo moko in pri šibkem ognju mešamo, da dobimo svetlo prežganje. Počasi in med mešanjem z metlico prilivamo prihranjeno tekočino. Ko zavre, prilijemo smetano, počakamo, da vnovič zavre in se začne gostiti, nato odstavimo. V omako stresemo pol parmezana, po okusu solimo. Dodamo tudi nekaj česna, posušenega peteršilja ter kopra.
V pekač nalijemo malo smetanove omake, nato v plasteh naložimo testenine, omako, por, razkosane popečene ribe. Večkrat ponovimo, na vrhu naj bodo testenine. Polijemo jih s preostalo omako in potresemo z drugo polovico sira. Po želji lahko dodamo tudi malce kisle smetane.
Postavimo v vročo pečico za 20–25 minut in hrustljavo zapečemo.
No comments:
Post a Comment